『手づくりがおいしい、雑穀と豆のパン』
著者：藤田千秋
出版社：文化出版局
発行年月：2002年11月
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ライ麦・全粒粉などの雑穀、ごま・ひよこ豆などの豆を使ったパンレシピ集。
雑穀と豆のレシピがたくさん掲載されている。
パンによく合う雑穀14種類、豆14種類の紹介もあり。
手順中の写真は少なめで、イラストで説明している箇所あり。
後半1/3のレシピ（グラハム粉と米粉のパン）は白黒ページになっている。
ヘルシーパンレシピを増やしたい人にお勧め。
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60種類のレシピあり。
○つぶつぶ雑穀パン 16種類
胚芽食パン・ココナッツロール・五穀パン・トマト入りセモリナパン
ベリー入りオートミールロール・コーンブレッド・オレンジ風味のけしの実パン
○豆入りパン 8種類
枝豆フォカッチャ・あずきパン・キャラメルクリームと白花豆のパン
○ライ麦粉のパン 9種類
ひまわりの種入りライ麦パン・レモンパン・オニオンベーコンロール
○全粒粉のパン 8種類
セサミベーグル・ポテトブレッド・レーズンナッツパン
○グラハム粉のパン 12種類
いちじくパン・ピーナッツロール・トマトパイ・チーズスティック・マロンパイ
○米の粉を使ったパン 7種類
きな粉クランブルパン・わくわくダッチブレッド・けしの実あんの玄米ロール
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[この著者の本]
