『発酵いらずのクイック・パン』
著者：藤田千秋
出版社：講談社
発行年月：2005年9月
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発酵の時間と手間を省いたお手軽パンレシピ集。
粉に水分を加え、混ぜて、焼くだけ！
通常捏ねて発酵が必要だが、材料にイーストではなくベーキングパウダーを
用いることにより、材料を混ぜるだけで簡単に生地が出来る。
各レシピは、材料と下準備、手順が1ページにまとまっている。
また、「おいしく焼き上げるためのちょっとしたコツ」というページが各章にあり、
材料の混ぜ方を中心に写真つきで解説してある。
一部、白黒ページあり。
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ヘルシー志向のパン中心に、レシピは全部で36種類を掲載。
○混ぜて焼くだけの雑穀パン 9種類
ライ麦ぶどうパン・とうもろこしパン・黒ごまパン
○パウンド型一つで作るローフパン 9種類
りんござくざくパン・バナナくるみパン・干しぶどうパン
○野菜を加えたヘルシーパン 9種類
ズッキーニパン・れんこんパン・マッシュポテトパン
○パンがわりの健康スナック 9種類
雑穀バー・ごまのグリッシーニ・チョコオーツビスケット
○その他
スープやサラダなどのレシピもあり
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[この著者の本]
