『はじめてでも焼ける基本の手作りパン』
著者：竹野豊子
出版社：成美堂出版
発行年月：2002年11月
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初めてのパン作りのためのレシピ集。
基本生地については各4?5ページに渡って解説。
作業の流れや時間、ポイントなど、分かりやすいように工夫してまとめられている。
基本的なものや発酵不要のもの、自家製天然酵母を使うものなど、
手軽なものから少しレベルの高いものまで紹介している。
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レシピは全部で60種類。
○バターロールとバリエーション 7種類
バターロール・三つ編みパン・木の実パン・イーストドーナッツ
○イギリスパンとバリエーション 6種類
イギリスパン・ブルーベリーパン・発芽玄米パン・パン オ レ
○バンズパンとバリエーション 8種類
バンズパン・焼き込みコロッケパン・ベーグル・揚げカレーパン
○プチフランスパンとバリエーション 13種類
プチフランスパン・フォカッチャ・ピザ・グリッシー・パン ド カンパーニュ
○スイートロールとバリエーション 4種類
スイートロール・シナモンロール・アーモンドプレザーブのパン
○その他 和菓子パン9種類、こだわりパン4種類、発酵不要パン9種類
あんパン・チョコチップメロンパン・レーズン酵母パン・スコーン・チュロス
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[この著者の本]
